怎么做素炒鸡冠菜好吃？学做素炒鸡冠菜需要哪些食材？为您提供素炒鸡冠菜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味素炒鸡冠菜 。
工艺：炒，难度：中级掌勺，人数：4人份，口味：家常味，准备时间：60分钟，烹饪时间：<10分钟
做素炒鸡冠菜所需食材：主料：鸡冠菜985克
辅料：植物油100克，干辣椒3个，鸡精1克，盐3克
教您素炒鸡冠菜的家常做法，素炒鸡冠菜怎么做好吃1.鸡冠菜洗净待用 。
2.锅里倒入适量清水，大火烧开 。
3.放入鸡冠菜焯水 。
4.将鸡冠菜捞出，放在凉白开里浸泡30分钟 。
【素炒鸡冠菜的做法（青少年食谱）】5.将鸡冠菜的水分挤干 。
6.将鸡冠菜切碎，备好干辣椒 。
7.炒锅不放油，烧热 。
8.倒入鸡冠菜翻炒，把鸡冠菜里的水份完全炒干，盛出 。
9.另起油锅，放入干辣椒炒香 。
10.放入鸡冠菜，大火翻炒 。
11.调入适量盐、鸡精，翻炒均匀 。关火起锅，盛出 。
素炒鸡冠菜烹饪技巧：1、鸡冠菜一定要焯水，否则也涩味 。2、第一次翻炒鸡冠菜时，不要放油 。第二次翻炒鸡冠菜，再放油 。
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