鱼腩怎么做好吃 怎样做好吃的鱼腩
1、食材：鱼腩300克 ， 葱适量 ， 姜适量 ， 酒适量 ， 盐适量 ， 酱油适量 ， 花生油适量 。
2、把葱姜处理干净 ， 放在水龙头下洗干净 ， 沥干水分 ， 姜切成薄片 ， 葱切成小段 。
3、鱼腩可以是大头鱼鱼腩 ， 也可以是草鱼鱼腩 ， 随个人喜好选购 ， 购买时请老板把鱼鳞刮干净 ， 回到家把没刮干净的地方处理一下 。
4、鱼鳞刮干净后放在水龙头下洗干净 ， 里面有一层薄膜也要撕干净 ， 撕不掉就用刀刮一下 。
5、处理过的鱼腩沥干水分 ， 放在案板上 ， 放适量盐和酒腌制30分钟左右 。
6、起锅热花生油 ， 待油八成热时 ， 煤气转小火 ， 把腌制好的鱼腩放入锅中 ， 煎至金黄色 。
7、往锅中加入适量温水 ， 一下要温水 ， 放入姜片 ， 再倒入少许酒 ， 盖上盖子煮20分钟 。
【鱼腩怎么做好吃 怎样做好吃的鱼腩】8、剩下五分钟的时候 ， 打开锅盖可以看到 ， 汤汁是奶白色的 ， 有点像牛奶 ， 加入少许酱油和葱段 ， 中火煮至差不多收汁 ， 只留下少许汁即可 。关火出锅 ， 一道好吃的红烧鱼腩就做好了 。
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