唐山十大名小吃 那些是唐山十大名小吃
1、抚宁老髦肉，系以创始人王锡符的绰号“老髦”而命名 。其色棕黄，肉质净，具有弹性，料味深入，质嫩不绵，清香滑口，熏味香醇，伏日不招蝇、腐败，耐于贮存，便于携带，且风干而不变质 。
2、白菜卷是迁安民众发明的一道十分可口的地方名菜 。特别是餐席上吃腻了口味后，再吃这道菜，使人感到有清淡解腻的口感 。做法是把肉剁细，加上佐料拌匀，再放盐、香油、虾皮拌成馅儿；把嫩白菜叶用开水烫一下，用白菜叶包上馅儿，卷成卷，剁成两寸长段，将卷立排码在放有海米的碗里后，将碗放在笼屉蒸熟 。
3、唐山麻糖已经有400多年历史，起源于明朝万历年间，唐山麻糖形似团花，薄如蝉翼，有的乳白有的淡黄，松软酥脆，香甜适口 。
4、棋子烧饼是河北省唐山地区的特产，因状如小鼓、个似棋子而得名 。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心 。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存 。
5、义盛永熏鸡是河北唐山市的传统名食，已有悠久历史 。在唐山有“熏鸡大王”之誉 。将白条鸡经过整型，按大小依次摆于锅内，加上陈年煮鸡老汤，对上适量清水，以使汤汁浸没鸡身 。然后加上花椒、大料、桂皮、白芷、茴香（装纱布袋内）及葱、姜、蒜、食盐等调料，用量多少视季节和老汤多少而灵活掌握 。用大火将锅烧沸，再改中火煮一段时间，然后用小火焖煮至熟烂即可出锅而成 。
6、唐山虾酱，是河北著名小吃之一，以虾酱为主料，辅以干辣椒、小葱（末）、鸡蛋清，加上调味料制作而成 。
7、唐山的懒豆腐有两种：一种是生懒豆腐；另一种是熟懒豆腐 。生懒豆腐是将水泡好的大豆，用小石磨碾碎，放在大锅里熬 。加入泡好的干白菜叶、咸盐、花椒水 。等干白菜烂了熟了，就可以加入蒜末、辣椒油就玉米饼子吃了 。生懒豆腐清香不腻，特别开胃 。熟懒豆腐是将大豆在锅里炒熟加入花生米，用小磨碾碎 。它的做法和生懒豆腐做法一样 。就是吃起来特别香，特别解馋 。
8、缸炉烧饼，用火炉烧缸制作的烧饼，因此叫缸炉烧饼 。用缸制作食品是一 种很独特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆 。这种烧饼的制法在火候上极讲究，因缸里呈凹形，凉或热烧饼都要滑下来 。缸炉烧饼形圆，上有花檐，大小同现在的芝麻烧饼差不多 。
9、饹馇，同咯扎，一种食品，用豆面做成饼形，切成块，熬菜吃、炸着吃或炒菜吃，是唐山的名食之一，是百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物 。在当地，甚至还有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的说法 。
【唐山十大名小吃 那些是唐山十大名小吃】10、郝家火烧，始创于民国十年（1921），因其工作精细，配料讲究，外形美观，外焦里嫩，香而不腻，回味悠长的特点，称得上色、香、味、形四美合一的美味佳肴，开辟了叉子火烧美味的先河，享有“滦县一绝郝家火烧”的美称 。
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