千层饼的家常做法 酥皮千层葱香浓郁
1、原料：面粉、大葱、盐、糖、泡打粉、酵母粉、黑芝麻 。
2、做法步骤：
（1）制作发面面团：适量的面粉 ， 泡打粉 ， 盐 ， 混合；温水放入适量的糖 ， 化成糖水后放入酵母 ， 搅拌均匀 ， 静止一会待酵母水发起后 ， 倒入准备好的面粉中 ， 和面成光滑的面团 ， 醒面发制 ， 待用 。
（2）葱花：葱洗净 ， 切成葱花即可 ， 待用 。
（3）制作油酥：适量面粉 ， 锅中热油 ， 烧热后倒入准备好的面粉中搅拌 ， 稀稠适合的面糊 ， 然后放入适量的五香粉和盐 ， 晾凉 ， 待用 。
（4）制作饼坯：面团发制好后 ， 取适量的面团 ， 再次揉制排气 ， 然后擀开成大面饼 ， 涂抹准备好的油酥 ， 油酥上面均匀撒上葱花后 ， 从一边卷起直至成一长条状 ， 分成适合的大小 ， 两端捏紧后包到中间 ， 整形后用手轻按 ， 成饼坯 ， 待用 。
（5）烙制：做好的饼坯静置5-10分钟左右 ， 再次发起后就可以烙制了 。电饼铛预热后底部刷油 ， 放入饼坯 ， 待底部稍硬 ， 上面刷油翻面 ， 直至两面金黄 ， 饼成熟即可 。
【千层饼的家常做法 酥皮千层葱香浓郁】（6）成熟：切开 ， 内部柔软分层 ， 饼坯酥脆 。
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