苏州特色小吃 苏州小吃介绍
1、苏式鲜肉月饼 。南方人少有不爱苏式月饼的 ， 看起来金黄油润 ， 吃起来皮层酥松 ， 口味甜咸多样 。甜馅料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等；咸馅料有火腿、虾仁、香葱等 。其中惹最多人回味无穷的 ， 恐怕还是鲜肉月饼 。老字号的摊位前 ， 常年都能见到等待月饼出炉的队伍 ， 中秋佳节更是供不应求 。
2、枫镇大面 。鲜有一碗面 ， 会像枫镇大面这样带给食客扑鼻的酒香 ， 因为吊汤的时候除了常见的肉骨、鳝骨外 ， 还加入了酒糟和螺丝 。浇头是一块焖肉 ， 但也和普通的焖肉不同 ， 它是白色的 ， 做法复杂 ， 且焖制时不能放酱油 ， 纯粹靠盐调味 。于是 ， 焖肉肥美 ， 入口即化；面汤鲜滑 ， 酒香醇厚 。
【苏州特色小吃 苏州小吃介绍】3、鸡头米羹 。苏州人吃水中人参鸡头米有很多讲究 。一是要吃南塘的鸡头米 ， 质量最好;二是买少量 ， 一次吃完 ， 吃的就是那带着水的气息的新鲜味道;三是一定要赶在中秋时节吃 ， 一旦错过 ， 就只能眼巴巴地等来年的上市了 。相传明清时期 ， 在雅安的偏远山区 ， 有人特好美食 ， 经过长期的钻研和汤料搭配实践 ， 烹制的鸡肉味道上佳 ， 绝密高汤与红油飘香 ， 让人垂涎欲滴！但当时生产力落后 ， 鸡肉是一种奢侈享受 ， 只在逢年过节才吃上一次 。
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