做蛋挞皮能不冷冻直接成型吗
做蛋挞皮不经过冷冻是没办法直接成型的 ， 因为刚制作完成的蛋挞皮是软的 ， 如果不经过冷冻处理 ， 蛋挞皮放在托盘上会瘫软 。
蛋挞皮的制作方法如下：
【做蛋挞皮能不冷冻直接成型吗】将黄油融化 ， 面团揉至光滑 ， 将水慢慢加入 。将面切片 ， 分布到保鲜袋内 ， 擀成一大片 ， 放入冰箱冷藏 。案板上撒面粉 ， 大面团擀成长方形 ， 差不多黄油片的三倍大 ， 宽度一定要比黄油片长 。面片两边收起 ， 擀出空气 。再把另外两边收起擀平 。右手拿面片 ， 左手盖锡纸托摆正位置 。翻过来 ， 两手大拇指轻轻按压并旋转 ， 使面皮贴好锡纸托即可 。
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