油果子的做法和配料 新疆回族油果子的做法
1、主料：面粉1200克、鸡蛋5个 。辅料：植物油、白糖50克、红糖400克、酵母6克、和面菜籽油20克、牛奶 。
2、做法：做面皮：800克面粉里加8克酵母，加牛奶（也可以用水代替），和成光滑的面团，盖上醒2小时以上，发酵成两倍大以上 。
【油果子的做法和配料 新疆回族油果子的做法】3、把发酵好的面团再次多揉揉排出空气，分成2个面团一大一小 。
4、做馅：把最小的一份面团加2个鸡蛋、 加白糖50克、红糖500克，加200克面粉拌均匀和成光滑的面团，醒醒（如果鸡蛋不能和好面团就点牛奶或者水） 。
5、把大面团再揉揉，再加3个鸡蛋、20克菜籽油、食用碱2克、面粉400克、加水合成光滑的面团 。
6、再分成两个大小一样的面团，2个面团都擀成同样大小的大圆片 。
7、把醒好的红糖面团，也擀成那两份大小一样的面团 。
8、把红糖面团（就是做馅在中间），放在一个大圆片上面，再加另外一个大圆片 。
9、用刀切长条(大约3厘米宽），再切成小斜条大约7厘米长) 。
10、用手拿起一个斜条，两头捏住，拧两下，成一个糖果子坯 。
11、热锅凉油，油热5成成下糖果子坯，小火慢炸 。
12、翻面来回炸，炸金黄色捞起沥油即可 。
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