饭店里的油条是怎么做 油条怎么做好吃
1、中筋或高筋面粉100g、无铝油条膨松剂4g、水70g 。
2、把面粉和膨松剂混合后，加入清水 。
【饭店里的油条是怎么做 油条怎么做好吃】3、混合，非常粘稠，用筷子或者刮刀什么的混合均匀，多搅拌几分钟，尽量多起点筋 ,如果是油条膨剂制作，室温密封半小时即可 。如果是酵母制作需要40度左右发酵2小时膨发到2倍大再用 。
4、手上抹油，台面抹油，把面团放台面进行操作，用刮板整形成0.5cm厚度的长面片，再均匀切割成偶数片 。
5、两块两块的叠在一起，然后用筷子在中间压一下 。
6、油锅烧热调和油，可以用小点面团试油温，放进锅里立马可以浮在表面油炸，即达到要求，可以炸油条了 。
7、油条正反面各炸20秒到半分钟左右即可，不用炸得太焦 。起锅，滤油就可以吃了，超过1小时就会变柔软 。
推荐阅读
- 怎么做白菜皮 下面是白菜皮的做法
- 怎么做肉炒平菇 肉炒平菇的烹饪方法
- 茶树菇炒肉的方法 茶树菇炒肉的做法
- 蔬菜粉丝汤如何做 具体制作的步骤有什么
- 羊肉怎么做比较软 大厨都在做的羊肉做法
- 软炸里脊的做法步骤 软炸里脊怎么做好吃
- 家常开胃小炒怎么做 做开胃小炒的教程
- 新鲜的三七怎么吃 新鲜的三七吃法
- 简单易学的儿童早餐 6个步骤快速搞定
- 增肥的方法 增肥的技巧