怎么做鱼头豆腐汤好吃？学做鱼头豆腐汤需要哪些食材？为您提供鱼头豆腐汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鱼头豆腐汤 。
工艺：炖，难度：初级入门，人数：4人份，口味：家常味，准备时间：10分钟，烹饪时间：<30分钟
做鱼头豆腐汤所需食材：主料：鲢鱼头1个，卤水豆腐300克，白菜3片
辅料：香葱3根，姜3片，盐适量，料酒1调羹，鸡精适量
教您鱼头豆腐汤的家常做法，鱼头豆腐汤怎么做好吃【鱼头豆腐汤的做法（青少年食谱）】1.豆腐切方块，用淡盐水浸泡十分钟 。鱼头去腮，对半切开，洗净 。白菜用手撕大块 。姜切片，葱打结 。
2.炒锅，锅热，适量油，用姜片把锅底擦一遍，防止粘锅 。下入鱼头，两面煎金黄 。
3.盛出到砂锅，加入一小块姜，葱结 。注入没过鱼头的热水 。大火烧开，加入料酒，中火炖15分钟左右 。
4.加下豆腐块，继续炖8分钟，加入白菜，继续炖一会儿，直到白菜熟了 。根据口味：调入适量盐，鸡精 。
鱼头豆腐汤烹饪技巧：鱼头我选的是鲢鱼头，比较大 。豆腐选的是北豆腐 。如果喜欢嫩的豆腐，就选内脂豆腐 。鱼头一定要煎一下 。不要一直翻动，煎完一面再翻面 。一定用热水，这样汤才会奶白浓稠 。
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