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砂锅汤的做法大全 你也学会了吗？

在下厨做菜的时候通常会少不了一道汤 ， 但有的人长时间只会做几种汤 ， 这样就显得很单调了 ， 今天为大家介绍的是砂锅汤 ， 如果之前没有做过的话 ， 现在就赶快来学习制作的方法吧 。
一、海鲜泡菜砂锅汤
材料
鲜蟹（斩件） ， 虾仁 ， 鱿鱼（切片） ， 虾米（洗净） ， 豆腐（切块） ， 罗白（切片） ， 草菇 ， 黄瓜（切片） ， 韩国泡菜 ， 盐 ， 味精 ， 白糖 ， 韩国辣酱 ， 辣椒粉 ， 高汤 ， 洋葱片
做法
1、高汤锅置火上 ， 放韩国辣酱、辣椒粉、虾米、罗白、草菇、黄瓜、洋葱煮至软透；
2、再放豆腐煮透 ， 放虾、鱿鱼、鲜蟹煮熟；
3、放泡菜、盐、味精、白糖滚两滚即可出菜…又香又辣 ， 汁浓味郁 ， 富于营养 ， 还可加乌冬或面条吃…
二、砂锅鱿鱼螺肉蒜汤
材料
黑豚大骨高汤600g ， 干鱿鱼1只 ， 螺肉罐1罐 ， 五花肉200g ， 姜5片 ， 蒜头5颗 ， 大蒜1支 ， 芹菜2支
做法
1、干鱿鱼浸水泡发 ， 切成条；
2、五花肉切薄片；
3、螺肉罐开启 ， 将螺肉和汤倒出 ， 分开放置；
4、蒜头、姜片热油爆香；
5、鱿鱼条、五花肉放入锅中微炒；
6、黑豚大骨高汤与螺肉汤底放入锅中煮滚转中火续煮10分钟；
7、放入螺肉和蒜白、芹菜 ， 加点米酒；
8、加盐调味即可上桌 。
三、砂锅排骨的做法
1、准备一个大碗来腌制排骨 ， 把排骨一盒倒进去 ， 加上一汤匙生抽酱油 ， 两满（满的堆起来那种）茶匙糖 ， 牛肉酱 ， 醋 ， 料酒 ， 少许油（半汤匙）搅拌均匀 ， 放一边准备 。
2、蒜先用刀压裂开 ， 剥皮 。切薄片（横向）就是接触面更大那边这样蒜更香 。把蒜瓣也扔到排骨里搅拌 。
3、葱切段和葱花然后把葱段铺在砂锅锅底 ， 葱花留着后用 ， 若没有葱宝贝就跳过这个步骤吧 。
4、砂锅拿出来 ， 底下先放大半汤匙油 ， （有葱就把油浇在葱上面）把排骨整碗连腌制的酱汁一起倒进砂锅 。开最小火（不叫控制火候了~）盖上盖子
【砂锅汤的做法大全 你也学会了吗？】5、过5~6分钟打开盖子看看 ， 有没有太干 ， 太干就加60ml左右水 ， 还要尝试味道 ， 要是不够咸就再慢慢加生抽到适合然后记着自己习惯的咸度 ， 盖上盖子 ， 再小火大概7~8分钟
6、打开盖子 ， 加上葱花 ， 就可以吃啦！记得用毛巾护着再揭开盖子！

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