做凉皮儿最简单的方法 怎么做凉皮儿最简单
1、500克面粉 ， 3克左右的盐 ， 和成面团 ， 盖上湿布饧30分钟左右 。将上述所得面团放在一大容器里 ， 加适量水 ， 开始洗面筋 ， 在水中不停的揉捏面团 ， 待容器里的清水混稠时 ， 将其用滤网滤到另外的容器里 。洗五六遍左右 ， 直到水不再浑浊 ， 剩下那一块就是面筋了 ， 在面筋里加点发酵粉抓匀 ， 上蒸屉 ， 足气蒸20分钟 ， 晾凉后切片 。所得的面糊 ， 让其静置分层 ， 一般至少要沉淀3小时 ， 偶是头天晚上洗好 ， 第二天才蒸的 ， 面糊沉淀的时间越长 ， 做出的凉皮儿越筋道 。
【做凉皮儿最简单的方法 怎么做凉皮儿最简单】2、沉淀完成后 ， 把上面的清水倒掉 ， 用勺子把下面的沉淀搅匀 ， 就可以蒸了 。锅上火入水 ， 待水沸 ， 往模型里刷少许油 ， 舀一勺面糊倒入 ， 面糊的多少由个人掌握 ， 喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿 ， 反之则少一些 ， 把模型里的面糊荡匀 ， 让模型底部均匀的盖上面糊 。然后把模型放入开水锅中 ， 盖上锅盖 。烧开后转小火 ， 将盛有面糊的盘子放进去 ， 小火蒸3分钟即可 。
推荐阅读
- 正宗广式烧腊的做法和配方 正宗广式烧腊的制作方法
- 眉豆芡实排骨汤 眉豆芡实排骨汤做法
- 椰蓉艾叶粑如何做 椰蓉艾叶粑做法步骤
- 紫甘蓝泥的米糊怎么做 紫甘蓝泥的米糊如何做
- 豆腐炒青菜根如何做 豆腐炒青菜根的家常做法
- 怎么做炸鸡腿好吃 做炸鸡腿好吃的方法
- 南瓜蒸蛋的做法步骤 怎么做南瓜蒸蛋
- 肉丁双脆的做法 肉丁双脆的制作方法
- 驴肉要怎么做 常见的驴肉的做法
- 红烧排骨豆腐果怎么做 红烧排骨豆腐果做法介绍