怎样做素鸡不发粘 如何做素鸡不发粘
1、准备一块素鸡 ， 500克 ， 洗净切成条状 ， 沥干水分 ， 备用 。
2、锅中倒入50克菜籽油 ， 将油锅慢慢晃动 ， 使锅壁至少1/2都沾油 ， 防止素鸡香煎的时候侧面糊锅 。
3、油温烧至6成热的时候放入一勺食盐继续慢慢晃动油锅 ， 使食盐均匀于锅壁 ， 油温8成热下入素鸡 ， 快速均匀晃动油锅 ， 持续3分钟 ， 素鸡一面已经煎好 ， 由于放了食盐 ， 素鸡即使油少也不会粘锅 ， 给素鸡翻面 ， 持续均匀晃动油锅3分钟 ， 此时 ， 素鸡煎好了 。
【怎样做素鸡不发粘 如何做素鸡不发粘】4、放入一小碗开水 ， 加入三瓣蒜末 ， 一小把葱白末 ， 加入一勺生抽 ， 一勺老抽 ， 一勺盐 ， 一勺耗油 ， 一勺糖提鲜 ， 大火煮开 ， 转中火煮10分钟 ， 关火闷5分钟 。
5、起锅装盘 ， 撒入葱花就可以美美地开吃啦 ， 真的非常得酥软入味还不发粘 。
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