茄子白萝卜的腌制方法 茄子白萝卜如何腌制
【茄子白萝卜的腌制方法 茄子白萝卜如何腌制】1、食材：白萝卜2个 ， 茄子2个 ， 食盐20克 ， 醋300克 ， 小米辣5个 ， 生抽300克 ， 白糖170克 ， 大蒜5瓣 。
2、白萝卜仔细清洗干净 ， 用小刀将表面的胡须去掉 ， 白萝卜一分两半 ， 将其切成稍微薄一点的片 ， 按照这个方法依次将其做好 。茄子也清洗干净 ， 然后削皮 ， 切成小块 。
3、切好的白萝卜和茄子 ， 分别放入一个大碗中 ， 加上食盐和20克的白糖 ， 用筷子搅拌均匀后腌制2个小时 ， 这个过程中 ， 大蒜剥皮后切成蒜瓣 。
4、小米辣择洗干净后切成丁 ， 待将白萝卜片和茄子片腌制好后 ， 倒出其中的水分 ， 用清水冲洗下 ， 控一控水 ， 将蒜片和小米辣一同放入在其中 。
5、准备一个碗 ， 放入生抽、白糖和醋 ， 混合搅拌均匀 ， 将白糖融化好 ， 倒入在盛放白萝卜和茄子的容器中 ， 将其充分搅拌均匀 ， 盖上一张保鲜膜 。
6、将白萝卜片和茄子片放入在冰箱中冷藏腌制一个晚上的时间 ， 第二天白萝卜片和茄子片就非常入味了 ， 特别好吃 。
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