怎么做春笋三杯鸡好吃?学做春笋三杯鸡需要哪些食材?为您提供春笋三杯鸡最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味春笋三杯鸡!
春笋三杯鸡的介绍：三杯鸡是江西菜，在台湾被发扬光大 。色泽红亮的鸡块吸足了酱汁和九层塔的独特香味，非常诱人 。我喜欢用鸡翅中来做这道菜，口感更好 。在三杯鸡中加上鲜嫩的春笋，搭配很和谐，适合春天 。
春笋三杯鸡的食材和调料：鸡中翅10个春笋2支生姜10片蒜瓣5、6瓣米酒10汤匙老抽1汤匙生抽2汤匙麻油共计4汤匙冰糖十几粒九层塔1小把
春笋三杯鸡的的家常做法，最正宗春笋三杯鸡怎么做好吃鸡翅中洗净，对半剁开；春笋剥壳切滚刀块 。
烧开一锅水，将春笋块放入煮1、2分钟，捞出沥干备用 。
锅烧热，锅中倒入2汤匙麻油，将姜片放入用中小火慢慢煸炒，至姜片表面起皱微焦，香味充分释放 。
加入鸡翅中、蒜瓣，翻炒片刻 。再加入春笋，继续翻炒，至鸡翅表面微焦 。
加入10汤匙米酒、1汤匙老抽、2汤匙生抽、2汤匙麻油、2汤匙冰糖，大火烧开后转小火焖煮 。
待汤汁浓稠后，放入九层塔，盖上盖子焖半分钟即可 。
小贴士1、九层塔属于罗勒的一种，罗勒实际上品种非常多，但我们在国内一般能买到的也就是一种啦，所以也可以说九层塔就是罗勒 。江西的三杯鸡原本是不放九层塔的，被台湾发扬光大后才往里加了在台湾很常见的九层塔 。2、三杯鸡之所以叫这个名字，是因为做这道菜需要一杯米酒、一杯酱油、一杯麻油（江西版的是用猪油） 。但其实三种调料并不需要严格分别用一杯，按比例搭配会更好 。菜谱中的比例是按照我自己的口味来的，建议大家边做边尝，根据口味灵活调整 。给《都市主妇》2014年4月刊做的春天宴客菜专题里的其中一道，感谢摄影师李晓轩同学 。
【春笋三杯鸡的做法（家常菜）】
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