鱼要怎么做才能去掉腥味
方法：
1、把河鱼剖肚洗净后 ， 放在冷水中 ， 再往水中倒入少量的醋和胡椒粉 。
2、可用半两盐和5斤水 ， 把活鱼泡在盐水时 ， 盐水通过两鳃浸入血液 ， 如果是死鱼 ， 放在盐水里泡两小时 。
3、将鱼平放在案板上 ， 在鱼的前身靠鱼头处 ， 划开一刀 ， 在鱼的尾部 ， 划开一刀 ， 然后用菜刀侧面使劲平拍几下 ， 将鱼线抽出 。
4、宰杀鱼时 ， 将鱼的血液尽量冲洗干净 。
【鱼要怎么做才能去掉腥味】5、烹调时再加入葱、姜、蒜等调料 ， 再配上料酒 ， 进行腌制2个小时 ， 然后把血水洗干净 。
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