糖球的做法是什么? 如何自制冰糖葫芦
糖球（冰糖葫芦）制作方法：
1、串果挑选新鲜饱满、大小均匀的红果 ， 洗净 。将红果拦腰切开 ， 用小刀挖去果核 ， 然后将两瓣合上 。把去过核的红果用竹签串起来 ， 每串大概十来个 。
2、熬糖 冰糖葫芦（糖球） ， 手艺也在于熬糖 ， 糖脆而不粘牙 。把白砂糖倒入锅中 ， 按糖与水2：1的比例加入水 ， 用猛火熬20分钟左右 。糖熬到刚刚好时 ， 呈黏稠的透明状 。如果熬制时间不够 ， 糖会粘牙；如果熬得过久 ， 糖则会泛苦味 。
3、蘸糖将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动 ， 裹上薄薄一层即可 。做冰糖葫芦（糖球）的师傅说 ， 蘸糖这个环节看似简单 ， 但很需要技巧 。如果糖裹得太厚 ， 吃下去一口咬不着果 ， 是比较失败的 。糖要蘸上薄薄而均匀的一层 ， 即算成功 。
【糖球的做法是什么? 如何自制冰糖葫芦】4、冷却将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用 。所谓水板 ， 其实是光滑的木板 ， 在清水里浸泡过较长时间 ， 温度较低 ， 同时木头具有吸水性 ， 可以帮助糖葫芦（糖球）冷却定型 。在家里制作冰糖葫芦（糖球）的时候 ， 就可以用砧板代替 ， 只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可 。
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