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辣椒对人体有10大好处 看你怎么吃（蔬菜食疗）

蔬菜食疗

当辣椒的灼热刺激在味蕾上绽开;当我们不论寒暑、不论南北、不论男女 ， 都爱上了那种吃得满头是汗、大呼过瘾的感觉时 ， “辣”在不知不觉间成了多数人生活中离不开的味道 。它让我们食欲大增、不吃就想 ， 在酣畅淋漓间 ， 悄悄带走了忙碌一天积累下来的压力 。辣 ， 到底有着什么样的魅力 ， 你是否真正会吃辣?
【辣椒对人体有10大好处 看你怎么吃（蔬菜食疗）】吃辣椒有十大好处
吃辣不仅让人觉得快乐 ， 其实 ， 辣椒本身营养丰富 ， 有许多保健作用 。首都医科大学附属北京朝阳医院副院长沈雁英教授指出 ， 首先 ， 辣椒中的维生素种类和含量异常丰富 。小小一颗辣椒中 ， 维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素全都包括了 。其次 ， 辣椒中还含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维 。结合国内外各种研究 ， 吃辣椒的好处共有以下10种：
1、开胃消食 。辣椒能促进消化液分泌 ， 增进食欲 。
2、暖胃驱寒 。《食物本草》中说 ， 辣椒能温暖脾胃 。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状 ， 可以适当吃些辣椒 。
3、促进血液循环 。辣椒有一定的药性 ， 因此能“除风发汗 ， 行痰 ， 除湿 。”用现代医学解释 ， 就是能促进血液循环 ， 改善怕冷、冻伤、血管性头疼 。
4、肌肤美容 。辣椒能促进体内激素分泌 ， 改善皮肤状况 。许多人觉得吃辣会长痘 ， 其实并不是辣椒的问题 。只有本身就爱长痘的体质 ， 吃完辣椒才会火上浇油 。
5、降脂减肥 。辣椒素能加速脂肪分解 ， 丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用 。
6、止痛散热 。辣椒性温 ， 能通过发汗降低体温 ， 并缓解肌肉疼痛 ， 因此具有较强的解热镇痛作用 。美国研究发现 ， 辣椒素能减少传达痛感的神经递质 ， 使人对疼痛的感觉减弱 。
7、抵抗癌症 。辣椒素能加速癌细胞死亡 ， 而不会损害健康的细胞 。
8、保护心脏 。经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展 。
9、降低血压 。英国最新的动物实验发现 ， 辣椒素能起到降低血压的作用 ， 但具体机制还不是十分清楚 。
10、对糖尿病有利 。对于1型糖尿病的某些症状 ， 辣椒素可起到减轻的作用 。
健康吃辣椒 教你四招数
1、辣椒最好做熟了再吃 。
辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类 ， 沈雁英建议 ， 还是吃鲜辣椒更好 ， 因为其中的营养素更为丰富 。另外 ， 辣椒最好做熟了吃 。因为生辣椒中含有大量辣椒素 ， 可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激 。加热后 ， 对胃肠的刺激就会减少 。
2、吃辣加点酸 。
从口味上来说 ， 辣椒还有麻辣、酸辣、芥辣之分 。麻辣中加入了花椒的辛热 ， 更容易上火 ， 要少吃 。泡辣椒中的辣椒素少一些;酸辣中的醋有解毒作用 ， 减少上火几率 ， 可以适当多吃点 。
3、搭配解辣下火的食品 。
辣虽过瘾 ， 吃多了也让人有点承受不了 。沈阳师范大学工程技术学院副院长、食品科学专家李润国教授教大家解辣的方法：多吃甜和酸的食物 。甜能遮盖并干扰辣味 ， 酸可以中和碱性的辣椒素 。觉得太辣了 ， 蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都很有用 。如果是在家做辣菜 ， 要尽量选滋阴、降燥、泻热的食物来搭配 ， 如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等 ， 也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败败火 。
4、吃辣还要看体质 。
对于辣椒 ， 由于个人体质不同 ， 能承受的程度也不相同 。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃 。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人 ， 以及阴虚火旺 ， 经常便秘、长痤疮的人要慎吃 。另外 ， 辣椒有祛湿的作用 ， 北方人在春秋干燥的时候也要少吃 。

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