炒洋葱不变色的方法 教你炒洋葱不变色的方法
1、我们要注意在炒洋葱的时候油不要太热了 。翻炒的时间不宜过长 ， 但要经常翻炒 。
2、炒洋葱不需要加酱油和醋之类的调味品 ， 油漆是酱油 ， 堪称厨房菜肴的“染色剂” ， 另外在炒洋葱的时候是不能加盐的 ， 加盐会让洋葱水分溢出 ， 渗透压不平衡了所以炒出来就看起来很黑 。
【炒洋葱不变色的方法 教你炒洋葱不变色的方法】3、洋葱是一个快熟蔬菜 ， 一般急火快炒、焯水后过凉以及凉透再炒都能很好保持原色 ， 炒洋葱也不要盖锅盖 ， 以洋葱中的机酸难易挥发 ， 形成酸性环境使得洋葱会变黑 。
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