怎样做调料汤 分别有什么汤
【怎样做调料汤 分别有什么汤】1、素菜汤：少量盐 ， 味精或鸡精、芝麻油、葱段就可以 。煮素菜汤的关键是要维持里边的维他命成分 ， 假如长期烧煮得话 ， 不但口味会越差 ， 维他命也会被很多的毁坏 。煮素菜汤 ， 注重的便是一个快 ， 各种蔬菜装进去 ， 3-5分鐘就应当熄火出锅 。
2、菌菇汤：由于各种各样食用菌 ， 菌类这类的东西自身就很鲜 ， 只需一点盐 ， 姜片 ， 葱段 ， 芝麻油就可以 。
3、骨头汤：少量盐、姜片、葱、八角茴香、八角、砂仁等 。骨头汤先除腥 ， 不论是煮鱼汤 ， 還是炖羊汤 ， 熬汤以前 ， 一定要把肉家禽类的食物 ， 整理干净 。淡水鱼要去腥线 ， 剥掉腹腔的黑色粘膜;畜类要侵泡去鲜血 ， 绰水去残渣 。煲汤的情况下 ， 放小量的米酒和醋 ， 都能非常好的除掉腥臊味 。
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