怎么做金汤菜 如何做金汤菜
1、食材：娃娃菜140克、皮蛋30克、火腿20克、高汤50克、南瓜20克、蒜10克、油10克、清水20克 。
2、准备好主要食材娃娃菜、火腿、皮蛋、高汤，辅助食材蒜 。
3、将娃娃菜一切四开 。
【怎么做金汤菜 如何做金汤菜】4、将皮蛋和火腿切成小丁，蒜剥皮后掰成粒 。南瓜切皮去瓤，切成小块，放在蒸箱里蒸15分钟，
5、将蒸好的南瓜碾成泥，用少许的高汤调成糊状 。热锅凉油，放入蒜粒，煸炒至浅金黄色 。蒜瓣可以激发娃娃菜特有的清甜味,吃起来口感鲜嫩 。
6、放入一碗高汤，煮开 。放入1汤勺的南瓜泥，调成金汤 。
7、放入娃娃菜略煮后放入火腿丁和皮蛋丁一同烧制，烧至金汤滚开 。娃娃菜下锅煮的时间不要过长，否则变老，口感就不好了 。最后放入少许盐调味，放入1勺水淀粉勾薄芡即可 。
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