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三鲜肉包怎么做呀 具体有什么做的步骤


1、发酵面团 ， 将70度左右的水500克 ， 加入100克白糖 ， 等白糖完全溶解后 ， 再加入500克冷水 ， 让水温降到30度左右 ， 加入准备好的发酵粉 ， 搅拌均匀后加入面粉 ， 揉成面团 。置于比面团大两倍的容器中 ， 上面加上湿毛巾盖信 ， 让面团发酵1小时左右 。
2、准备肉馅 ， 将买好的猪肉（鸡肉、羊肉、牛肉也可 ， 看你的口味习惯）切碎剁细 ， 也可以在超市直接购买肉沫 。洋葱、胡萝卜、发好的黑木耳洗干净 ， 洋葱切成方丁 ， 用热油炒香 ， 黑木耳切成沫 ， 胡萝卜用工具刨成细丝 。将肉放入容器 ， 加上足量的盐、十三香粉、少量酱油或蚝油 ， 少量白糖或味精（根据个人口味） ， 然后加入熟洋葱、黑木耳沫和胡萝卜丝 ， 拌均匀 。
3、将面板、蒸锅、笼屉布、菜刀和幹面棍洗净 ， 凉干 。
4、揉面 ， 如果面团比之前和好的形状增大了一倍 ， 就算发酵比较充分了 。将发酵好的面团揉2分钟 ， 挤出其中的空气 。把面团分成四份 ， 取出其中一份放到面板上 ， 揉着一根儿童手臂粗细的面棒 ， 再用菜刀切开成纪子 ， 大小看你想的需求 ， 大一点包子的个头就会大 。
【三鲜肉包怎么做呀 具体有什么做的步骤】5、包子成型 ， 将纪子用幹面棍轻轻幹成蔳圆饼状 ， 摊在掌心 ， 加入拌好的包子馅 ， 用另一只手捏住包子皮的边缘 ， 转圈捏紧 。天津狗不理包子有18个摺 ， 一般人10个捏以上就不错了 。
6、摆放入屉 ， 将浸湿的笼屉布摆入蒸锅中 ， 将包好的包子摆放入屉 ， 注意每个包子之间留出空间二次发酵 。（二次发酵的时间至少要10分钟） 。
7、蒸煮20分钟 ， 在蒸锅里放入足量的水 ， 电磁炉选用蒸煮功能 ， 定时20分钟就可以了 。
8、取出 ， 包子蒸好后 ， 先开盖1分钟 ， 再将包子扣在干净的大盘子里 ， 取下笼屉布 。如果一次蒸不完 ， 可以分两到三次蒸煮 。

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