怎么做鱼香肉丝好吃？学做鱼香肉丝需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的鱼香肉丝 。
本食谱来自【小羽私厨】老师分享的鱼香肉丝的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类 ， ；需要烹饪时间：；烹饪难度：；适宜人群：一般人群均可食用 。特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用 。
做鱼香肉丝所需食材：主料：猪前腿200g ， 芹菜50g ， 木耳50g ， 葱1根 ， 冬笋50g ， 郫县豆瓣酱15g ， 泡姜30g ， 泡椒30g
辅料：盐适量 ， 生抽15g ， 料酒15g ， 水淀粉30g ， 糖15g ， 醋15g ， 生抽15g ， 水淀粉30g
鱼香肉丝的做法步骤：1. 把猪前腿肉切成肉丝 。
2. 放入1小撮盐、1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺淀粉 ， 2大勺水 ， 用手抓匀 。这样处理过的肉 ， 炒起来的口感才嫩 。
3. 把芹菜和葱切成小段 ， 泡好的黑木耳、冬笋、胡萝卜分别切丝 。
4. 再来调一个料汁 ， 1大勺糖、1大勺陈醋、1大勺生抽、1小勺淀粉 ， 2大勺水 ， 搅匀 。
5. 先把锅烧热 ， 然后倒油 ， 然后把腌好的肉丝放进去迅速翻炒 。炒肉时 ， 记得要热锅凉油把肉下锅 ， 这样炒的时候才不会粘锅 。
6. 看到肉丝变色了 ， 放入2大勺的泡椒和2大勺的泡姜、1大勺郫县豆瓣酱炒匀 。这三样材料是出鱼香味的关键 ， 不能省也不能用别的代替 。
7. 再把切好的葱、芹菜、冬笋、木耳和胡萝卜丝一股脑倒进去 ， 翻炒均匀 。
8. 把之前调好的料汁倒进去 ， 如果口味重 ， 可以在加些盐调味 ， 翻炒均匀就可以出锅了 。
9. 这样一盘地道的鱼香肉丝就做好了 ， 你试试 ， 可比外面小馆子的味道好吃多了 。
10. 你做好了之后记得拍照给我 ， 我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀 。
【鱼香肉丝的做法（芹菜）】大家在烹饪鱼香肉丝的时候 ， 有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还会每天更新热门影视剧的百度云资源 ， 美食和煲剧两不误） 。
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