做鲜花蛋糕的技巧 做鲜花蛋糕的技巧分享
1、蛋黄蛋白分开 。蛋黄中加入细砂糖 ， 牛奶和植物油 ， 搅拌均匀 。
2、蛋黄液中加入过筛的低筋面粉 ， 搅拌均匀 ， 就是蛋黄糊 。
3、蛋白中加几滴柠檬汁或白醋 ， 分三次加入细砂糖 ， 用电动打蛋器打发出现小尖角 。
4、用刮刀挑取一部分蛋白到蛋黄糊中 ， 用翻拌和切拌的手法混合均匀 ， 再把剩下的蛋白糊分两次用同样的方法与蛋黄糊混合均匀成蛋糕糊 。
5、把蛋糕糊分装到五件套模具中 。
6、烤箱160度热风循环烤20分钟左右 。
7、时间到 ， 取出 ， 脱模冷却 。
8、动物淡奶油加糖粉 ， 用电动打蛋器打发至有纹路即可 。
9、然后一片蛋糕片上抹奶油 ， 再盖一片蛋糕片 ， 反复操作 ， 不用抹得太工整 ， 裸蛋糕要的就是随意和自然 。抹完 ， 在蛋糕底上插入两把抹刀 ， 就可以移动到盘子上或者盒子里去了 。如果没有抹刀 ， 菜刀也行 。
【做鲜花蛋糕的技巧 做鲜花蛋糕的技巧分享】10、最后 ， 鲜花装饰一下 ， 就可以啦！鲜花要洗干净 ， 讲究的可以用酒精消毒 ， 再在枝条处包上保鲜膜 。
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