怎么做凉拌马齿苋好吃?学做凉拌马齿苋需要哪些食材?为您提供凉拌马齿苋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味凉拌马齿苋!
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
凉拌马齿苋的简介：【凉拌马齿苋的做法（清热解毒食谱）】马齿苋为马齿苋科一年生草本植物 。肥厚多汁，无毛，高10-30cm 。生于田野路边及庭园废墟等向阳处 。国内各地均有分布 。该种为药食两用植物 。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目 。现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质：SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程 。此外，马齿苋还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜等 。
凉拌马齿苋的食材：主料：马齿苋200g辅料：大蒜3粒生抽3ml鸡精2g泡椒15g花椒5粒食用油适量葱碎3g凉拌马齿苋的做法图解步骤：1.马齿菜去掉老根（择成适口的段），清洗干净 。
2.锅里烧开水，撒少许盐，滴几滴清油下马齿菜过水捞出滤干 。
3.取一碗加入蒜碎 葱碎 鸡精 生抽 泡椒搅拌均匀成料汁 。
4.锅中放油爆香花椒 。
5.花椒油趁热浇在料汁中 。
6.焯水的马齿菜码在盘中，浇上料汁即可 。
小贴士：马齿苋有本身的酸味，此凉拌菜无需加醋了，生抽是咸的，剁椒也是咸的，不要加盐了 。马齿苋的叶子非常容易掉，洗的时候一定要轻手 。
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