本食谱来自【菜男烧小菜】老师分享的菜男孔雀开屏鱼的做法，所属分类：水产、午餐、孕妇食谱、产妇食谱、幼儿食谱、朋友聚餐，需要烹饪时间：，烹饪难度： 。
孔雀开屏鱼是一道年菜，一有喜庆祥和的意头，二鱼肉经清蒸后，不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑 。其实就是清蒸鱼换了个模样啦，也早已不是啥新鲜做法，但是不管什么时候，这绝对是一个简单好做的宴客菜，鱼可以是鲈鱼、也可以是武昌鱼或桂鱼，以经验来看，武昌鱼因为鱼身宽，成型最漂亮，但是多半还是会选择刺相对要少一些的鲈鱼，造型的话也可以随自己喜欢，摆上其他的花样 。
做菜男孔雀开屏鱼所需食材：主料：武昌鱼一条
辅料：指天椒5只，蒜2瓣，姜3片，葱2根
菜男孔雀开屏鱼的做法步骤：1. 武昌鱼洗净切去头和尾，从鱼身背部下刀，每隔1厘米左右切花刀，切断鱼骨的同时仍保持鱼腹相连 。
2. 姜和蒜都切成片，葱切成段，指天椒切成圈；干香菇用清水泡发，切成条状 。
3. 先将姜蒜片、香菇丝和葱段平铺于盘中，然后将鱼身、鱼头和鱼尾摆于盘中，最后洒上指天椒 。
4. 将2汤匙海天蒸鱼豉油、1汤匙料酒和1/3汤匙白胡椒粉均匀地淋在鱼身上 。
5. 烧开锅内的水，放入武昌鱼，加盖开大火隔水清蒸8分钟 。
6. 取出蒸好的武昌鱼，淋上2汤匙热油，即可上桌 。
分享的食谱——《怎么做菜男孔雀开屏鱼好吃》以后，你学会了菜男孔雀开屏鱼最正宗的做法吗？
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