怎么做豆腐脑好吃？学做豆腐脑需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的豆腐脑 。
本食谱来自【Ran二毛】老师分享的豆腐脑的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，主食、豆制品；需要烹饪时间：；烹饪难度：；适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜孕妇、中老年人、过度劳累者 。
做豆腐脑所需食材：主料：黄豆，清水，内酯，黄花菜，香菇，黑木耳，葱，蒜，鸡蛋，酱油，老抽，香油
豆腐脑的做法步骤：【豆腐脑的做法（黄花菜）】1. 50克干黄豆用500克清水1克内酯这是一个人的量打成豆浆把渣滓率干净放到另一个锅里再熬熬得浓浓的要滚开三到五分钟才行还要一边把浮沫撇去
2. 找一个盆里面放上内酯用一点点凉开水把内脂化开等豆浆晾到八十来度的时候把豆浆从上往下冲击式的一股脑倒入内酯盆中用干净的勺子稍微搅合一下赶快盖上盖子不要动他不要开盖子静置20分钟
3. 如果豆浆浓度不同可以试一下用1000克豆浆兑3克内酯
4. 黄花菜清水泡发去根蒂洗干净挤干了香菇黑木耳泡好挤干切丝准备好葱末蒜末鸡蛋打散
5. 锅里热油煸香葱末蒜末然后加入木耳香菇丝和黄花菜翻炒两分钟然后倒入酱油和老抽别太多小心咸了加水煮几分钟把香味充分煮出来下入蛋液进去的瞬间先别动稍定型在搅动淋上香油淋上水淀粉搅动一下就关火出锅啦
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