红糖馒头怎样做 红糖馒头家常做法
1、红糖加少许水化开后中火熬到冒大泡泡 。
【红糖馒头怎样做 红糖馒头家常做法】2、熬好后用一部温开分水冲开 ， 得到焦糖液 。
3、剩下的一部分温水融化酵母 ， 焦糖水先倒入面粉内再倒入酵母水后搅成絮状 ， 然后揉成一个光滑的面团 。
4、烧一锅微烫的热水 ， 把发酵面团用的有盖子的碗放入 ， 再盖上装水容器的盖子进行发酵 ， 发到两倍大 。
5、面团发酵好厚在揉一会 ， 分成等量三份 ， 分别搓长 ， 全部叠好后在整体轻轻滚一下 ， 让它们有稍许的粘合 ， 最后用手扯成一个个小剂子 ， 扯面朝上 ， 下面垫上蒸笼纸醒10分钟 。
6、锅内倒水 ， 水稍多一点 ， 大火烧开后放入扯好的馒头胚 ， 保持大火蒸15分钟即可 。
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