怎么做酱焖鱼头好吃？需要哪些食材？小编提供酱焖鱼头的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的酱焖鱼头 。
分类：热菜，鲁菜，儿童，老人，秋季食谱，满汉全席，午餐，名菜
使用的厨具：炒锅
口味：酱香，工艺：焖，耗时：廿分钟，难度：简单
“酱焖鱼头”是一道大众口味的菜肴，浓郁的酱香味吸引你的味蕾 。
做酱焖鱼头所需食材：主料：鱼头1个
辅料：油1汤匙，金黄酱10克，盐5克，味精2克，白糖2克，料酒1汤匙，葱适量，红辣椒1个，姜适量，蒜适量
酱焖鱼头的家常做法，最正宗的酱焖鱼头怎么做好吃
一、食材：鱼头、金黄酱、葱姜蒜、干辣椒 。
【酱焖鱼头的做法（鲁菜）】
二、 把洗净的鱼头，加料酒腌渍10分钟 。
三、 然后将其冲洗干净备用 。
四、准备葱姜蒜、干辣椒 。
五、鱼起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香 。
六、放入备用的鱼头 。
七、开旺火，烹入料酒，晃动锅，使锅内的水分蒸发，去除腥味 。
八、加入金黄酱 。
九、 待锅中的金黄酱出香味后，加水 。
十、 大火烧开后，小火焖制10分钟，中途加白糖和少许盐补充调味 。
十一、 然后将其翻面，再烧制3分钟，加味精提鲜，即可关火 。
十二、 出锅装盘，点缀后即可上桌 。
做酱焖鱼头的小窍门：1、可以选择自己喜欢的酱料即可 。
2、鱼头一定要剔除鱼鳃、鱼牙，收拾干净才能去除腥味
3、放了金黄酱，放盐时要少量
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