北方冬至吃什么传统食物 北方冬至吃什么
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1、吃羊肉
冬至开始，民间便开始从这天“数九” 。俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，尤其是北方大都把温补的羊肉视为冬天进补的最佳选择 。对于老百姓来说，将吃羊肉列为冬季进补御寒的主要方法之一 。中医上讲究“四季五补”，其中冬季“滋补”成为当下最时宜的进补方法 。北方有冬至吃羊肉的习俗，因为冬至过后天气进入最冷的时期，在此时吃上一锅炖羊肉，更有御寒滋补的双重功效 。羊肉味甘而不腻，性温而不燥，历来被视为补阳佳品 。冬季适当进食，为进补最佳食谱 。
2、吃饺子
我国北方地区民间素有吃饺子的习俗 。冬至饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅预示着久财之意 。最为常见的白菜肉馅即百财之意 。冬至吃饺子的由来源于名医张仲景因记挂穷乡亲们，冬至那天，在南阳东关空地上搭起医棚，向穷人舍“祛寒娇耳汤”(“娇耳”即现在的饺子)，使人吃了以后只觉浑身温暖，两耳发热 。所以冬至吃饺子习俗延续至今 。冬至饺子陷里的香菇最有养生功效，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，饱鼓之意，谓之鼓财 。最后还有最近兴起的酸菜馅，据说有算财之意 。而芹菜馅则为勤财之意，勤即经常，频繁的源源不断，谓之勤财 。
3、北方冬至吃狗肉
【北方冬至吃什么传统食物 北方冬至吃什么】冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的 。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口 。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗 。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头 。尤其是狗肉炖豆腐，东北八大炖之一 。冬至狗肉炖豆腐至今版本都不统一，但是依旧把肉骨和豆腐搭配换成了狗肉，因为其他版本里狗肉炖豆腐的重要地位无以言表 。
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