怎么做卤黑鸭鸭脖凉菜好吃？学做卤黑鸭鸭脖凉菜需要哪些食材？为您提供卤黑鸭鸭脖凉菜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味卤黑鸭鸭脖凉菜 。
做卤黑鸭鸭脖凉菜所需食材：主料：鸭脖子6根，大葱1根，姜1块，红辣椒适量，八角3颗，麻椒适量，料酒适量，生抽半勺，老抽适量，冰糖5块，啤酒一瓶，桂皮一块
卤黑鸭鸭脖凉菜的做法步骤：【卤黑鸭鸭脖凉菜的做法（热菜菜谱）】1. 鸭脖洗净，切块 。凉水下锅焯水，锅开漂掉浮沫 。捞出洗净
2. 鸭脖放入锅中，倒入啤酒没过鸭脖（一瓶不够就再加点看情况自己调整） 。加入，生姜拍扁、花椒（麻椒）都放一点、葱、八角、桂皮、料酒适量一点、生抽老抽各半勺（炒菜大勺）、红辣椒（大概十来个）、冰糖五六小块
3. 调教全部放好，大火煮开后小火盖盖炖煮四五十分钟就好了！！（时间过半记得调味，甜味太大就再放几个红辣椒 。红辣椒一定要掰开，让辣味释放出来）
4. 如果不卤菜的话，关火后浸泡鸭脖直至汤汁变凉！！或者汤汁很少了，也可以直接收汁装盘！！
5. 需要卤菜的！！把菜洗干净控水，直接放入汤汁里煮熟就可以了！装盘享受美味吧，记得菜和肉不要放一个器皿里边容易串味 。当然，如果你一顿吃的完那就无所谓了??
温馨提示：味道根据自己的来调，肉加量，记得配料也要加量 。中间一定要试汤汁的味道，调整关于颜色用老抽调整就可以
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