萝卜鱼丸汤的做法

2022-03-27

主料：草鱼、一根萝卜、2/3蛋白、一份辅料：淀粉、小葱、生姜、调料：盐油、萝卜、鱼丸汤：1 。草鱼洗净，先切成大块。

2.把鱼、皮、骨分开，小心地把鱼骨去掉。

【萝卜鱼丸汤的做法】 3.用搅拌机把鱼打成鱼泥。

4.用搅拌机将两片姜葱加少许水打成糊状，倒入鱼泥中，朝一个方向搅拌均匀。

5.加入适量的盐，继续朝同一个方向搅拌。

6.加入蛋清，继续同向搅拌均匀。

7.再加入一勺淀粉，继续同向搅拌。

8.白萝卜用挖球机挖出小球。

9.锅中倒入适量油，加入姜片。

10.加入鱼骨，略炒。

1.煎至两微黄时，加入开水将鱼骨覆盖3CM 。

12.煮开后倒入萝卜丸子，大火保持3分钟，然后中小火炖煮。

13.炖至萝卜透明熟透后，用勺子把鱼泥挖到汤里煮。

14.根据口味加入适量的盐。

15.烹饪前撒一点葱花。

萝卜鱼丸汤特点：鲜香可口。

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