人参果汁制作方法 制作果汁的方法
#mui-player img {max-width: 100%;}1、原料选择：将病虫果、腐烂果拣除 ， 选择成熟果实为原料 ， 果实的成熟度对果汁的质量影响较大 ， 在同样条件下 ， 用八成熟以上的果实为原料 ， 加工成的果汁色泽明亮、风味浓郁；而用未成熟果制成的饮料 ， 其色泽、风味都差 。因此 ， 在原料选择上一定要注意果实的成熟度 。
2、破碎、灭酶：用清水将果实充分洗净 ， 适当破碎后迅速升温至100℃ ， 并保持5分钟 ， 即可达到灭酶的目的 ， 防止褐变发生 。
3、榨汁、过滤、离心：经上述处理的果块投入榨汁机中 ， 进行榨汁、粗滤后 ， 进行离心处理 ， 即是原果汁 ， 离心时要求转速3000转/分 ， 时间为5分钟 。
4、配料：原果汁35% ， 白砂糖8% ， 蜂蜜1% ， 稳定剂0.4% ， 柠檬酸0.12% ， 苯甲酸钠0.015% 。
5、均质：调配后的果汁混合均匀后进入高压均质机 ， 均质1次 。
6、脱气、灌装：均质完成后将料液打入真空脱气机脱气约5分钟 ， 然后灌装 。
【人参果汁制作方法 制作果汁的方法】7、杀菌、冷却：在95℃条件下保持15分钟即可达到杀菌目的 。
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