芹菜肉饼如何做 芹菜小肉饼做法
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1、芹菜5棵、肉200克、面粉2杯、鸡蛋2个、酱油2匙、盐1匙、油4匙 。
2、把肉切成馅 ， 建议选择肥瘦相间的五花肉 ， 味道比较好 。然后在肉馅里加入酱油 ， 搅拌均匀 。如果你喜欢加入一些五香料等 ， 可以适量加一些 。
3、芹菜洗净以后 ， 切碎 ， 如下图一样要切成比饺子馅稍微大一点的 ， 不能切太大 。而且选择做馅的芹菜最好选用香芹 ， 味好 ， 比较嫩 。
4、把切好的芹菜放入肉馅中 ， 再加入两个鸡蛋 ， 盐等调料 ， 充分搅拌 。放入鸡蛋是为了做饼的时候 ， 煎出来的肉馅不会过硬 ， 小饼也会比较松软 。
5、最后再加入面粉 ， 如果感觉太干的话稍稍点一点水进去 。注意一定不要弄的太稀 ， 调好以后 ， 要像浆糊一样 。这样做小肉饼才能成型 。
【芹菜肉饼如何做 芹菜小肉饼做法】6、饼铛中放入适量的油 ， 加热后开始用筷子挖一团调好的面糊放入锅中 ， 稍微摊开一点 。小肉饼比做馅饼要厚一些 ， 放满饼铛后 ， 等底部变得焦黄把小肉饼都翻过 。
7、等到两面都煎的焦黄以后 ， 为了让小饼更入味 ， 我们可以调一点酱油 ， 醋和其它调料的汁液 ， 倒入饼铛中 ， 这时不要再挪动小饼 ， 盖上锅盖焖煮几分钟 。
8、掀开盖子看一下 ， 等水基本收完以后 ， 再重新翻一下小肉饼 ， 把水分收干以后 ， 就可以关火放盘了 。
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