豆腐脑制作教程 豆腐脑怎么做
#mui-player img {max-width: 100%;}【豆腐脑制作教程 豆腐脑怎么做】1、100g干黄豆加凉水泡发 ， 泡一晚上 。泡发后倒入豆浆机加1000g水按豆浆的功能磨好 ， 再滤网上加纱布 ， 把磨好的豆浆过筛1次（没有纱布的话用过滤网过2次也可以的） ， 过滤好的豆浆很细腻 ， 豆渣也是好东西可以煎饼吃也可以烧起来做菜吃 。
2、豆腐脑最关键的就是温度 ， 过滤好的豆浆温度达不到 ， 又倒进奶锅中加热 ， 加热的过程中人不要离开 ， 也不用盖盖子 ， 加热到沸腾就可以关火了 ， 将沸腾后的豆浆静置3-5分钟 ， 此时可以把内酯加10g凉水溶解（豆浆静置后会有一层膜记得要瓢去）倒入内酯 ， 左手倒 ， 右手迅速的搅拌 。
3、搅拌的时候用大勺子从底下往上 ， 迅速搅拌均匀后盖盖子静置5-10分钟就可以了 ， 看豆腐脑是否凝固可以把锅侧过来 ， 凝固后用大勺子盛到碗里加适量的盐、味精、生抽、榨菜末、葱花、虾皮、几滴香油 。
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