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木耳皮冻的制作方法 做皮冻的猪皮如何处理

#mui-player img {max-width: 100%;}1、主料：猪皮300克、生姜1块、柠檬片、2片 。
2、辅料：盐适量、自制料酒小半碗、鸡粉少许、胡椒粉少许、小米椒2个、大蒜1个、白酒4汤匙 。
3、做法：
（1）猪皮浸泡片刻洗净 ， 姜块、去皮拍扁 。
（2）烧开一锅水 ， 放入猪皮、盐倒入白酒 ， 加上姜块、干柠檬片 。
（3）大火煮15分钟 ， 猪皮捞起冲一下凉水 。
（4）刮干净附在猪皮上的油脂 ， 反面的猪毛也要清理干净 。
（5）猪皮再次洗净沥干水 ， 切成小块 。
（6）备好料酒和姜块 。
（7）切好的猪皮倒入压力锅内 。
（8）倒入自制料酒（用普通料酒也可以 ， 自制的更香更好味哦）放入姜块 。
（9）加上2碗左右清水 ， 调入盐 ， 鸡粉、胡椒粉 。
（10）遮上锅盖 ， 通电按煲汤键就可以了 。
（11）电压力锅自动解压后 ， 倒出皮冻 ， 用饭盒盛起 ， 冷却至常温后遮上盖子 ， 放心冰箱保鲜冷藏一晚 。
（12）第二天取出皮冻 ， 用小刀在饭盒内侧划一圈 ， 倒扣饭盒皮冻顺利脱模 。
【木耳皮冻的制作方法 做皮冻的猪皮如何处理】（13）切成喜欢你的形状 ， 装盆 ， 蘸料：大蒜、辣椒切碎淋上香醋即成 。

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