猪心怎么做好吃又营养 猪心的做法
#mui-player img {max-width: 100%;}1、主料：猪心1个 。
2、辅料：彩椒1个 。
3、调料：食盐1小勺 ， 酱油1小勺 ， 蒜2瓣 ， 料酒1小勺 ， 香油数滴 ， 水淀粉1小勺 ， 红尖椒1小把 ， 小葱2根 ， 植物油1汤勺 ， 白糖1小勺 ， 胡椒粉少许 。
4、猪心一切两半用流动的清水洗净残留血块 。
5、猪心切成片 ， 用清水中浸泡半个小时 ， 清水中滴入些许高度白酒 。（如出血水后倒掉 ， 重新换水 ， 再浸泡） 。
6、香葱切末 ， 蒜拍成末 ， 红绿彩椒切块 ， 小红尖椒一掰两半 。
7、锅内做油放入蒜末、葱末 ， 小红辣椒煸炒出香味 。
【猪心怎么做好吃又营养 猪心的做法】8、倒入控干水分的猪心片 。
9、迅速煸炒至变色微微打卷 。
10、烹入料酒 ， 倒入酱油、盐、糖、胡椒粉调味 。
11、倒入红绿彩椒煸炒均匀 。
12、出锅前根据汤汁多少调一个水淀粉 ， 勾芡 ， 撒入蒜末（别关火翻炒几下 ， 紧汁包芡即可出锅装盘 ， 也可以烹少许溜边醋或香油提香 。）
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