怎么做超级下饭：葱香茄子好吃？学做超级下饭：葱香茄子需要哪些食材？Meggy跳舞的苹果老师为您提供超级下饭：葱香茄子的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的超级下饭：葱香茄子 。
茄子肉质肥厚，鲜嫩软糯 。
紫色的茄子皮中富含花青素，对清除体内自由基有很强的作用 。自由基是导致人生病的一种有害物质 。所以将其从体内清除是很有必要的 。
所以吃茄子时最好连皮一起吃 。
今天这道葱香茄子，主角就两个，一个是茄子，一个是小葱 。
茄子是圆茄子，肉很厚很嫩，将茄子切滚刀块，入凉水中泡5-10分钟，然后捞出；小葱切碎，在茄子出锅前撒入 。因了它，整道菜葱香浓郁；没了它，这道菜就淡然无味了！
当然，如果根据自己的口味换成其它的调味料也是可以的 。
材料：圆茄子1个，小葱4根，植物油适量，盐少许，生抽少许
制作过程：
1. 圆茄子去蒂，清洗干净，小葱清洗干净；
2. 小葱切碎，待用；
3. 圆茄子切成滚刀块；
4. 在凉水中浸泡5-10分钟；
5. 茄子块捞出；
6. 炒锅中倒少许油；
7. 油温热时，将茄子块倒入锅中翻炒3分钟左右；
8. 待茄子块边缘变透明时，根据口味加入盐，继续翻炒；
9. 茄子块完全成透明状时，倒入少许生抽，如果倒蚝油味道更棒；
10. 倒入葱末;
11. 翻炒均匀出锅 。
小贴士：
1. 茄子皮富含花青素，不用去掉；
2. 茄子切成滚刀块后，就泡水中，防止氧化变黑；但也不要泡太久，以防营养流失过多；
3. 植物油像平时炒菜的量就可以了；
4. 如果将生抽换成蚝油，味道更鲜；
5. 葱花临出锅前倒入，翻炒均匀便出锅，这样葱香浓郁 。
【超级下饭：葱香茄子的做法（私家菜）】
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