春笋煲鸡汤如何制作呢
春笋煲鸡汤是一道不错的汤料 ， 生活当中很多人都爱喝汤 ， 大家对于汤料的做法也非常的有讲究鸡汤、鸭汤、鱼汤、还有鹅汤 ， 想要在这个季节好好的滋补一下 ， 可是给人体补充的功效与营养确实有着很不错的价值 ， 汤料当中富有营养元素 ， 接下来为大家介绍一下春笋煲鸡汤如何制作呢？配料有哪些？
健康功效：
春笋：消痰、清热、富含胡萝卜素
香菇：补虚、健脾、化痰
食材用料：
土鸡1斤
春笋[图]春笋半斤 相克食物
香菇[图]香菇1两 相克食物
盐少许
菜谱做法：
1.香菇用热水泡5分钟
2.春笋剥皮 ， 切片 ， 放水里煮5分钟 ， 捞起备用
3.土鸡切小块 ， 放沸水里煮2分钟捞起
4.沙锅中水烧开 ， 放入土鸡煲10分钟 ， 再放入春笋和香菇 ， 加盐煲到鸡肉熟透(时间根据不同种类的鸡而定)
春笋煲鸡汤的做法
1 将土鸡用流动水冲洗干净 ， 去除鸡头和鸡屁股 ， 再剁成3cm见方的小块 。老姜洗净 ， 切成薄片 。2 新鲜春笋剥去外皮 ， 先切成5cm长的小段 ， 再对半剖开 ， 切成1cm宽的小条 ， 根部较老的部分 ， 可先用刀背拍打数下 ， 使其中的粗纤维拍松散 。
3 汤锅中倒入足量热水 ， 大火烧沸后将鸡肉小块放入汆煮约8分钟 ， 待血沫析出后 ， 将鸡肉小块捞出沥干水分 ， 再用热水冲洗干净 。4 将汤锅刷洗干净 ， 重新加入2000ml热水 ， 再放入鸡肉小块、春笋小条、八角、香叶和绍酒 ， 大火烧沸后转小火慢慢烧煮约90分钟 。
5 最后在汤锅中调入鸡精、盐和白胡椒粉 ， 混合均匀再煮制5分钟即可 。
美食背后的故事
多年的民间食俗 ， 造就了食材间的美味关系 ， 即便是简单的搭配也能派生出撼人心神的味道 。肉烂、笋鲜、汤浓 ， 毫无修饰的鲜美 ， 得来如此轻易简单 。
小贴士
春笋虽然好吃 ， 但其中含有较多的草酸钙 ， 在人体内容易产生结石 ， 并会阻碍钙和锌的吸收 ， 已有结石病患的人 ， 以及生长发育阶段的儿童应尽量少食或不食春笋 。
【春笋煲鸡汤如何制作呢】春笋对于清热解毒和治疗肠胃消化不好有着很好的功效 ， 与此同时 ， 春笋虽说好吃 ， 但是如果单独食用的话 ， 会造成胆结石 ， 所以这道春笋煲鸡汤 ， 不仅仅可以发挥春笋当中的营养价值又可以帮助身体发育 。
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