做馒头需要小苏打还是泡打粉
#mui-player img {max-width: 100%;}【做馒头需要小苏打还是泡打粉】做馒头需要小苏打；泡打粉主要用来炸油条时，和在发的面里，起到使炸出的油条酥脆感；小苏打俗称面碱，也就是面起子 。小苏打就是碳酸氢钠 。人们用它作为发面用的面起子，在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中 。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的 。
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