素食的营养价值
现在很多人都崇尚素食主义更多的人还是偏向素食发展 ， 其实长期吃素食真的是比较修身养性的食物 ， 素食不仅做法简单而且其中更是清淡至极 ， 素食中还有的营养元素远远要比其他的肉类的含量高 ， 经常吃素食也能达到养生的效果 ， 从而美容养颜 ， 而且素食的味道更鲜美更加的绿色健康 。
生活中常见的这些素食食物虽然看似没有多大的营养 ， 但是每一种都是蕴含着无限的营养价值 ， 每一种食材都有着本身最完整的食疗功效 ， 所以说多吃素食是非常好的 ， 不会有一点的不养生 。
香菇上有鳞片白色菌 ， 肉厚 ， 常生于阔叶树和倒木上 。我国长江以南 ， 各省区均有香菇分布 ， 味道鲜美营养丰富 ， 每100克 ， 干菇中含125克蛋白质糖60克 ， 脂肪为6.4克 ， 还有大量的麦角固醇和维生素D等 ， 其蛋白质中含有18种以上氨基酸 ， 而人体必须有的8种氨基酸中 ， 香菇中含7种 ， 特别是所含的香菇多糖对癌细胞有抑制作用 ， 能抑制血中胆固醇 ， 降低血脂的核酸物质 ， 防止动脉硬化和血管变脆、降低血压等作用
【素食的营养价值】大豆的蛋白质价可与鱼肉相媲美 ， 是植物蛋白中的佼佼者 。大豆蛋白属全价蛋白 ， 其氨基酸的组成比较好 ， 人体所必需的8种氨基酸它都有
胡萝卜胡萝卜又名红萝卜、黄萝卜 。每百克胡萝卜含蛋白质0.7克 ， 脂肪0.1克 ， 糖类10.3克 ， 胡萝卜素3.94毫克 ， 维生素A0.651微克 ， 维生素B1 0.07毫克 ， 维生素B2 0.04毫克 ， 抗坏血酸9毫克 ， 维生素E 0.32毫克 ， 以及钾、钠、钙、磷、铁等十几种矿物质和多种上氨基酸 。
以上这些食物都是最养生最佳的素食 ， 其中的物质营养都是最上乘的 ， 有时候看似简单的食材却往往蕴含着你想不到的价值 ， 这些食物都是最基本的但是常吃却能达到很好的营养摄入 ， 所以经常多吃素食要少吃肉食才能达到营养均衡的表现 。
