臭冬瓜腌制方法 臭冬瓜如何腌制
#mui-player img {max-width: 100%;}1、原料：冬瓜25斤、盐1斤、味精、辣椒干 。
2、将冬瓜外部的白粉擦洗干净，切开，挖出絮状瓜芯、瓜子 。
3、切成巴掌大小（约15×15厘米）的方块，然后上锅煮熟 。
【臭冬瓜腌制方法 臭冬瓜如何腌制】4、冬瓜块一般煮至七、八成熟即可 。
5、出锅后放入一只盛满凉开水的大容器内，凉水没顶，让其冷却 。头次每隔四小时换一次凉水，以后每隔八至十小时换一次凉水，至少放上二十四小时才可腌制 。
6、然后备用一只专用陶缸，先用开水泡过沥干备用 。
7、将冷却后的熟冬瓜，瓜皮朝下，放于缸内，每放一层撒一层盐，也可以放些小辣椒干，最后上边再放一层盐 。
8、用一些竹条子和一块石头（这些最好都是陈年用过了的工具，如果用新的难免会改变一些风味），竹条子铺于冬瓜之上，用石头压上，然后将已冷却了的开水，适量放上一些味精，灌入缸中，一直到漫上顶为止，再在上边蒙一块纱布，不必密封，置于阴凉处 。
推荐阅读
- 车辆蓄电池有臭味怎么解决
- 车内放活性炭可以除臭吗
- 萝卜的腌制方法大全 爽脆不辣腌白萝卜
- 用盐腌制过的鸡子怎么做好吃
- 腌制干锅桂鱼怎么做 干锅桂鱼需要哪些材料
- 橙汁冬瓜球的做法（家常菜）
- 朝天椒的酸甜腌制方法 朝天椒的酸甜腌制方法是什么
- 烤箱猪肉腌制方法 烤箱猪肉怎么腌制
- 长沙臭豆腐 怎样做长沙臭豆腐
- 冬瓜雪梨薏米汤怎么做？