梨因其鲜嫩多汁 ， 含有85%的水分 ， 酸甜适口 ， 含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等 ， 被称为“天然矿泉水” ， 自古就被尊为“百果之宗” 。
梨品种繁多 ， 目前市场上最常见的主要有皇冠梨、天津鸭梨、香梨、沙梨、贡梨、水晶梨等 ， 湖北省中医院呼吸内科田正鉴教授介绍 ， 梨的不同食用方法可以产生不同的功效 ， 民间就有“生者清六腑之热 ， 熟者滋五腑之阴”的说法 。田教授说 ， 吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状；将梨榨成梨汁 ， 或加胖大海、冬瓜子、冰糖少许 ， 煮饮 ， 具有滋润喉头、补充津液的功效；将梨煮熟或蒸熟吃 ， 如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用 ， 对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效 ， 同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳 。闻名中外的梨膏糖 ， 就是用梨加蜂蜜熬制的 ， 对患肺热久咳的病人有明显疗效 。
【吃梨有道 虚寒体质者应少食（水果食疗）】田教授特别提醒 ， 梨虽然是佳果 ， 但由于其性质偏寒 ， 也不宜多食 ， 风寒咳嗽、慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者以及产妇都应忌食生梨 ， 必须隔水蒸过 ， 或煮汤 。血虚、畏寒、手脚发凉的人也不可多吃梨 ， 以防湿寒症状加重 。值得注意的是 ， 不同种类的梨子性寒程度也不完全一样 ， 如我们常吃的天津鸭梨、香梨和贡梨寒性差不多 ， 而皮粗的沙梨和进口的啤梨 ， 则寒性更大 。
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