鸡肉吃起来水水的为什么 要注意这个问题
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1、那是因为炖的方法不对 。炖鸡汤的话 ， 首先要选用土鸡也就是柴鸡 ， 母鸡或者乌鸡 ， 这两种比较适合炖汤 。最重要的是要整鸡下去炖 ， 不要斩块 。
【鸡肉吃起来水水的为什么 要注意这个问题】2、整鸡炖汤 ， 不仅是炖好的鸡肉完整又鲜嫩 ， 而且汤水比较清亮 。若是斩件再炖 ， 鸡汤中就会有很多的鸡肉碎渣 ， 炖好的鸡肉也会又老又水 ， 口感肯定不好了 。
3、还有炖鸡汤要用冷水或温水 ， 不要用热水 。
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