大枣 ， 最早产于我国 ， 约有4000年的栽培历史 ， 主产于河北、河南、山东、山西、陕西等省 ， 约有300多个不同的品种 。
大枣 ， 以色红、肉厚、饱满、核小或无核、味甜者为佳 。民间有“天天吃大枣 ， 青春永不老”“一天十个枣 ， 一辈子不显老” ， “五谷加大枣 ， 胜过灵芝草” ， “若要皮肤好 ， 粥里加大枣”等说法 ， 虽然有些夸张 ， 但也说明常常食用大枣对健康是有益的 。
大枣 ， 又名红枣 ， 为鼠李科落叶小乔木或灌木植物枣的成熟果实 ， 属于药食两用之品 ， 有鲜枣与干枣（大枣）之分 ， 两者的成分有所不同 。鲜枣内含有丰富的维生素类物质 ， 特别是维生素C的含量为百果之冠 ， 故称其为“天然的维生素丸” ， 所以吃鲜枣补充人体的维生素更为有利 。然而 ， 鲜枣易于变质腐烂 ， 故需烘晒为干枣以便长期保存 ， 通常我们所称的“大枣”即指干枣 。
我国的第一部中药学专着《神农本草经》中将大枣列为上品 ， 称其有“安中养脾 ， 助十二经 。平胃气 ， 通九窍 ， 补少气 ， 少津 ， 身中不足……和百药”等功效 。《长沙药解》称：“大枣 ， 补太阴之精 ， 化阳明之气 ， 生津润肺而除燥 ， 养血滋肝而息风 ， 疗脾胃衰弱 。”可见古人对大枣功效的推崇 。
现代中药学认为 ， 大枣味甘性温 ， 归脾、胃经 ， 有补中益气 ， 养血安神 ， 缓和药性的功效 ， 适用于中气不足 ， 血虚证 ， 脏躁证及缓和药性等 。大枣善治中气不足 ， 脾胃虚弱所致的体倦乏力 ， 食少便溏等症 。
用大枣与大米、小米或糯米同煮为粥 ， 有较好的治疗作用 。大枣还能养血安神 ， 既可治疗因血虚所致的面色萎黄、头晕目眩、疲倦无力等症 ， 又可治疗因心虚肝郁引起的精神恍惚、睡眠不佳、神志失常等症 。
现代医学研究证实 ， 大枣除含有以上营养成分外 ， 还含有三萜皂苷类、生物碱类、黄酮类、有机酸类等多种有效成分 ， 具有延缓衰老 ， 抗氧化 ， 提高免疫功能 ， 抗肿瘤等作用 。大枣中所含的环磷酸腺苷参与机体核酸与蛋白质的代谢 ， 促进蛋白质及抗体的合成 ， 从而增强人体抵御疾病的能力 。大枣还有保护肝脏增强体力和抗过敏的作用 。
这里给大家介绍一些大枣的验方及食疗方 。
1、中老年人脾胃虚弱 ， 有食欲不振 ， 消化不良 ， 体倦乏力 ， 大便溏泄等症状者 ， 用大枣10枚 ， 山药10克 ， 莲子10克 ， 大米100克 ， 有益气健脾 ， 补虚健身的功效 。
服用方法：将大枣、山药及莲子洗净与大米同煮为粥 ， 早晚食用 。
2、肝炎及肺结核病后恢复期 ， 身体虚弱 ， 疲乏无力 ， 用大枣肉500克 ， 白糖适量 ， 有益气补虚的功效 。
服用方法：将大枣洗净去核 ， 用水煮烂成膏状 ， 用容器贮存 ， 早中晚各服用1汤匙 。
3、过敏性疾病（如过敏性鼻炎、过敏性哮喘、过敏性紫癜、荨麻疹等）的辅助治疗 ， 每日服用鲜枣50～100克或大枣20～50枚 ， 有补气健身 ， 抗过敏的功效 。服用方法：将枣洗净后不拘时服用 ， 至过敏症状消失为止 。
4、慢性疾病或大病后身体虚弱 ， 大枣30克 ， 花生30克 ， 羊肉100克 ， 调料少许 ， 有益气补虚 ， 健脾养血的功效 。
服用方法：将羊肉洗净切为小块 ， 放入花生大枣及调料 ， 加水适量 ， 用文火炖煮2小时 ， 食肉喝汤 。
5、中老年人肝肾不足 ， 腰膝酸软 ， 头晕目眩 ， 耳鸣耳聋 ， 须发苍白者 ， 用大枣30枚 ， 制首乌10克 ， 桑椹10克 ， 大米100克 ， 红糖少许 ， 有补肝肾 ， 养精血 ， 乌须发的功效 。
服用方法：先将制首乌用水煎煮40分钟 ， 然后在首乌药液中放入大枣、桑椹及大米同煮成粥 ， 食前加红糖少许调味 ， 早晚服 。
6、癔病性精神恍惚 ， 哭笑无常 ， 心烦失眠 ， 情绪波动较大者 ， 用大枣15枚 ， 浮小麦50克 ， 甘草10克 ， 有益气养心 ， 安神定志的功效 。
服用方法：将以上3味药洗净 ， 煎煮1小时 ， 去甘草后食用 。
7、中老年人低血压症 ， 大枣20枚 ， 太子参10克 ， 山药30克 ， 薏米20克 ， 莲子10克 ， 大米50克 ， 有补中益气 ， 健脾升压的作用 。
服用方法：将以上诸药洗净 ， 与大米同煮为粥 ， 早晚食用 。
8、神经衰弱患者 ， 有失眠多梦 ， 心悸健忘 ， 疲倦无力 ， 精神萎糜者 ， 用大枣20枚 ， 龙眼肉10克 ， 莲子50克 ， 白糖少许 ， 有健脾养血 ， 益心安神的功效 。
服用方法：将大枣、龙眼肉及莲子洗净后加水适量 ， 煮烂熟后加白糖调味 ， 早晚食用 。
9、高血压、高血脂及冠心病患者的辅助治疗 ， 用芹菜200克 ， 大枣30枚 ， 有健脾养心 ， 降压降脂的功效 。将芹菜与大枣洗净 ， 加水适量 ， 煎煮30分钟 ， 食芹菜及枣喝汤 。
10、中老年人肺肾虚损 ， 有疲倦乏力 ， 咳嗽气喘 ， 食欲不振 ， 腰膝酸软等症状者 ， 用大枣20枚 ， 杏仁10克 ， 白果仁10克 ， 核桃仁10克 ， 鸡肉200克 ， 调料少许 ， 有补肺肾 ， 止咳喘 ， 益精血的功效 。
【一天十颗大枣 一辈子不显老（水果食疗）】服用方法：将鸡肉洗净切小块 ， 与诸药用文火炖煮1小时 ， 分早中晚食用鸡肉、诸仁及大枣 ， 喝汤 。11、病后躯体虚弱 ， 面色苍白 ， 倦怠乏力 ， 心悸气短 ， 失眠健忘 ， 头晕目眩等症状者 ， 用党参10克 ， 大枣20枚 ， 有益气健脾 ， 养心安神的功效 。
服用方法：将两药煎煮2次 ， 每次40分钟 ， 合并药液后代茶饮 。
12、脑力劳动者用脑过度 ， 有心悸失眠 ， 多梦健忘 ， 食欲不振 ， 脘腹胀满等症状者 ， 用大枣肉200克 ， 龙眼肉200克 ， 核桃仁100克 ， 西洋参薄片10克 ， 蜂蜜50克 ， 有益气养血 ， 健脾养心的功效 。
服用方法：将大枣、龙眼肉、核桃仁、西洋参等洗净 ， 加水适量 ， 用文火熬煮至烂熟后 ， 捣烂加入蜂蜜再用文火煮沸后 ， 冷却装瓶 。每日早中晚各服1汤匙 。
13、中老年人脾肾不足 ， 身体瘦弱 ， 倦怠乏力 ， 腰膝酸软 ， 头晕目眩等 ， 用大枣30枚 ， 羊胫骨的骨髓10克 ， 制首乌10克 ， 大米100克 ， 有滋补脾肾 ， 填精补髓的功效 。
服用方法：将制首乌煎煮40分钟 ， 于药液放入洗净的大枣、骨髓及大米等 ， 同煮成粥 ， 早晚食用 。
14、中老年人性功能减退 ， 有腰膝酸软 ， 性欲减退 ， 遗精阳痿等症状者 ， 用大枣20枚 ， 全虾50克 ， 韭菜10克 ， 大米100克 ， 有益气壮阳 ， 提高性功能的作用 。服用方法：将全虾（不去头及外壳）洗净切段 ， 大枣破开去核 ， 韭菜洗净切小段 ， 与大米同煮为粥 ， 早晚食用 。
15、老年人心气不足 ， 心悸气短 ， 精神恍惚 ， 失眠多梦 ， 记忆力减退等症状者 ， 用大枣100克 ， 石菖蒲50克 ， 人参10克 ， 低度白酒500克 ， 有补气醒脑 ， 安神益智的功效 。
服用方法：将石菖蒲及人参洗净切片 ， 大枣破开去核 ， 放入白酒中 ， 浸泡2周后饮用 ， 每日早晚饮用20～30毫升 。
贴心提示：
1、服用大枣时 ， 如用煎煮的方法 ， 一定要将大枣破开 ， 分为3～5块 ， 这样有利于有效成分的煎出 ， 可增加药效2～3倍 。
2、大枣味甘性温 ， 食用过多会助湿生痰蕴热 ， 有湿热痰热者不宜食用 。
3、鲜枣进食过多可引起腹泻 。
4、食枣后应及时漱口 ， 否则易引起齿黄或龋齿 。
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