【酱猪腱子肉的做法（凉菜菜谱）】怎么做酱猪腱子肉好吃？需要哪些食材？小编提供酱猪腱子肉的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的酱猪腱子肉 。
分类：凉菜，家常菜
使用的厨具：砂锅、平底锅
口味：咸鲜，工艺：炖，耗时：数小时，难度：普通
近来，我家小宝缺钙，我时不时地要为买些大骨头熬汤给他补钙 。前几日，去超市见猪肉档里有几个猪腱子肉很是稀罕 。昨日，就买了两个 。
做酱猪腱子肉所需食材：主料：猪腱子肉2个
辅料：葱段3个，姜片3块，冰糖30克，黄豆酱2勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽2勺，八角2个，桂皮1块，香叶3片，柑橘皮4块，食用盐1勺，食用油1勺
酱猪腱子肉的家常做法，最正宗的酱猪腱子肉怎么做好吃
一、准备猪腱子2个 。
二、去骨 。
三、将猪腱子卷起来，再用线绳将其捆成一个圆筒形 。
四、在热水锅中焯烫撇去浮沫 。
五、将腱子肉连同骨头一同放入砂锅内，肉汤也随后倒入 。
六、起锅烧油，炒香香叶、八角和桂皮 。
七、加入敲碎的冰糖使其融化，浇入料酒、生抽、老抽和黄豆酱，以及干桔皮炒出香味，让香料和汤汁上色 。
八、将香料倒入砂锅内 。
九、砂锅烧开后撇去浮沫 。
十、开小火煮制半小时 。
十一、汤汁变浅之后捞出桔皮，加入1勺食盐在炖煮半小时 。
十二、炖煮好之后，腱子肉在汤汁中浸泡一夜 。
十三、切片摆盘（盘中醮料在我的又一道菜谱：秘制万能醮料中有详细的介绍） 。
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