猪肝维生素C遇到微量金属离子易被氧化破坏，特别是铜离子 。而猪肝是铜含量极其丰富的食物，每100克猪肝含铜约2.6毫克 。如果与维生素C同时食用，猪肝中的铜可使维生素C失去原有的生物功能 。同样，羊肝、牛肝也不能同食 。
【不宜与维C同吃的食物（营养常识）】牛奶维生素C具有一定的酸性和很强的还原性，极易被氧化 。牛奶中富含具有一定氧化性的维生素B2，同时服用则维生素C易被维生素B2氧化，而维生素B2被还原，两者同时失去效用，达不到补充维生素的目的 。
贝壳类水产品贝壳类水产品中含有较多的砷化物，但由于这些砷化物都以5价形式存在，对人体不会产生什么影响 。但如果在食用这些砷含量高的水产品的同时，服用大量的维生素C，可使5价砷转变为3价的砷 。3价砷就是砒霜，服用后可能因此中毒 。因此，在吃水产品时，不要服用大量的维生素C 。
特别提醒
维生素C不耐高温，所以服用维生素C的泡腾片等制剂时，不能用过热的水，否则丧失药性，达不到效果，建议用温水和冷水冲泡或吞服，以便获得最佳疗效 。
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