小苏打可以凝固冰粉吗 小苏打的简单介绍
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1、小苏打不能凝固冰粉 ， 一般情况下 ， 制作冰粉都是使用的石灰粉 ， 它里面含有钙元素 ， 可以让冰粉籽里面松散的果胶凝固在一起 ， 从而形成冰粉 ， 但是小苏打的主要成分是碳酸氢钠 ， 是不含有钙元素的 ， 从而也自然难以起到凝固的效果 。
【小苏打可以凝固冰粉吗 小苏打的简单介绍】2、之所以石灰粉可以用来凝固冰粉 ， 是因为冰粉里面含有果胶 ， 它能呈现胶状物质 ， 而石灰水里面含有钙离子 ， 能够吸引果胶里面游离的翔基 ， 这样就能大大的提高紧密型 ， 使原本松散的果胶凝固在一起了 。
3、而小苏打的学名是碳酸氢钠 ， 它里面是没有钙元素的 ， 所以也就起步到凝固冰粉的作用 ， 要是在制作冰粉的时候家中没有石灰粉的话 ， 那么可以用少量的牙膏代替 ， 不过虽然能凝固但是做出来的冰粉口感会下降 。
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