【天气转凉 吃些凉菜有益肠胃（营养常识）】凉性和温性食物搭配着吃日常生活中凉性食物很多 ， 如兔肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、海带、蜂蜜、芝麻、银耳、莲子、百合、白萝卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬笋、香蕉、苹果等 。甘教授说 ， 这些食物最好和温性食物一起吃 。比如冬季很多人喜欢炖牛肉 ， 牛肉属于温性食物 ， 如果炖的时候加点白萝卜 ， 就是很好的凉热搭配 。萝卜味辛甘、性平 ， 有下气消积化痰的功效 ， 它和牛肉的“温燥”可以调剂平衡 ， 不仅补气 ， 还能消食 。此外 ， 在冬天干燥的天气下 ， 常用红枣、枸杞等食物滋补的人 ， 吃多了很容易上火 ， 不妨在烹调的同时加进点凉性的荷叶 ， 滋补的效果会更好 。吃凉菜、喝凉白开对身体有益甘教授指出 ， 对于肠胃健康的人来说 ， 天气尽管很冷 ， 但适当地吃些凉菜 ， 喝些凉白开 ， 不但对身体无害 ， 反而有益 。天冷时人们喜欢吃油脂多、高热量的食品 ， 加之户外活动少 ， 因此易发胖 ， 尤其是胸、腹部和臀部 。多吃些凉菜 ， 能迫使身体在消化时自我取暖 ， 多消耗一些脂肪 ， 对减肥很有利 。冬天常喝点凉白开则有预防感冒、咽喉炎的功效 。尤其是早晨起床喝杯凉白开 ， 能使肝脏解毒能力和肾脏排洗能力增强 ， 促进新陈代谢 ， 增加免疫功能 ， 有助于降低血压、预防心肌梗死 。
吃凉吃热要看体质凉性食物虽然有镇静和清凉消炎的作用 ， 但甘教授提醒 ， 它并不适用于所有的人 。平常有燥热、手脚心发热、盗汗等阴虚症状的人 ， 可以适当选择“甘寒”食物 。比如 ， 伴有虚弱、食少、低热、便干、水肿的心血管病人冬天吃凉性的鸭肉 ， 能起到补虚、除热的作用 。另一方面 ， 脾胃虚寒的人则不宜进食寒性食品和凉性补药 ， 反而可以吃一些热性食物 。但甘教授也提醒 ， 应注意不要补过量 ， 热量摄入太多会聚在体内 ， 导致阳气外泄 ， 对人体平衡造成破坏 。
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