千层花卷怎么做好吃 怎么调料呢
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1、准备面粉300克 ， 酵母粉1到2g ， 花椒粉3到4克 ， 盐2到3克 ， 食用油20克 。
2、酵母粉放温水中搅拌融化 ， 少量多次加入酵母水 ， 搅拌成絮状 ， 用手揉成面团 ， 面团揉至光滑 ， 包保鲜膜放温暖处发酵 。
3、发酵至两倍大 ， 内部组织呈蜂窝状 ， 将面团揉圆排气 ， 加少许干粉 ， 用擀面杖擀薄 ， 擀成约0.5厘米厚 。碗中放入油 ， 花椒粉 ， 盐 ， 搅匀刷到擀好的面皮上 。
【千层花卷怎么做好吃 怎么调料呢】4、涂抹均匀 ， 从一端卷起 ， 收口朝下 ， 用刀切约三厘米长的段 ， 两段截取 ， 中间用手压紧 ， 捏紧两端扭成花 ， 二次醒发后大火蒸15分钟 ， 关火后再蒸五分钟即可 。
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