酥油制作技巧 酥油制作窍门
#mui-player img {max-width: 100%;}【酥油制作技巧 酥油制作窍门】
1、首先要将牛奶或羊奶稍加热 ， 然后倒入专门打制酥油的木桶中 ， 桶里有长柄活塞 ， 藏语称为“甲罗” 。活塞比木桶内壁稍小 ， 可以上下自由活动 。
2、奶倒入木桶后 ， 即用“甲罗”用力上下搅动近千次 ， 奶中的油水即自行分离 ， 油浮在上面 ， 用手捧出 ， 灌进椭园形或长方形皮口袋中 ， 冷却后即成为块状酥油 。牛奶打制的酥油呈黄色 ， 羊奶打制的酥油呈白色 。
3、这些酥油制成后即可保存起来随时食用或外运出售 。制酥油后剩下的水可以饮用 ， 也可制成“曲拉”(即奶渣)等奶制品食用 。在牧区 ， 也有的将奶倒入陶罐中 ， 反复摇动制成酥油 。
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